Mutfaklarda ve Sofralarda Tropik Hisler

Düşünüldüğü an tatil hissi uyandıran, cenneti andıran Pasifik Adaları’nın ve okyanusun o huzur veren güzel rengi…Le Creuset’nin yeni rengi P...

Düşünüldüğü an tatil hissi uyandıran, cenneti andıran Pasifik Adaları’nın ve okyanusun o huzur veren güzel rengi…Le Creuset’nin yeni rengi Pasifik, tatil enerjisini evinize getirerek mutfaklara tropik bir dokunuş katıyor.

Le Creuset, tropik ülkelerin mutfaklarından esinlenerek yaratılan, yaz mevsimine yakışan yepyeni tarifleri sizler için paylaşıyor. Mutfağınızda pasifik rüzgarları estirmeye hazır olun!

SURF AND TURF (Deniz tarağı ve karidesli biftek) ŞİŞ TARİFİ

2-4 Kişilik

Malzemeler
• 3 YK Mayonez
1 YK Hardal
• 1 ÇK Kırmızı Biber salçası
• 2 ÇK Worcestershire Sos
• 1 YK Garam Masala
• 1 ÇK Şeker
• Tuz, taze öğütülmüş Karabiber
• 1 Kırmızı Soğan
• 8 Pimientos de Padrón (Köy Biberi)
• 1 Limon
• 4 Karides
• 4 Deniz Tarağı
• 180 gr Biftek
• Kızartmak için Zeytinyağı ve Ahşap Şiş Çubuğu

Yapılışı
Dip sos için mayonez, hardal, biber salçası, Worcestershire Sos, Garam Masala ve şekeri bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve servis edilene kadar buzdolabında bekletin.
Soğanı soyun ve dörde bölün. Köy biberlerini yıkayın, limonu dilimleyin. Karideslerin başlarını ve kabuklarını dikkatlice çıkarın, bağırsaklarını çıkarın, ancak kuyruk kısmını bırakın.
Fileto eti eşit parçalar halinde doğrayın. Şişlere sırasıyla Köy biberi, bir dilim limon, bir karides, bir parça et ve soğan dizin. Kalan şişlerle tüm malzemeler bitene kadar bunu tekrarlayın. Önce ızgara tavasını düşük ısıda ısıtın, ardından tavayı bir fırça veya mutfak kâğıdı yardımıyla yağlayın.
Isıyı arttırın, şişleri tavaya yerleştirin ve her tarafını yaklaşık 2-3 dk. kızartın. Isıyı tekrar azaltın ve 2-3 dk. daha kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin ve dip sos ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun!

ANANAS -TAVUK – ADOBO TARİFİ

4 Kişilik
Malzemeler
• 100 ml Elma veya Beyaz Şarap Sirkesi
• 3 YK Soya Sosu
• 1/4 ÇK Karabiber, öğütülmüş
• 1 Defne Yaprağı
• 1 Soğan, küp şeklinde doğranmış
• 2 Diş Sarımsak, ince kıyılmış
• 1 kg Tavuk, pişmeye hazır 8 parçaya ayrılmış
• 250 ml Sebze veya Tavuk Suyu
• 2 YK Yer Fıstığı Yağı
• Gerekirse 1/8 l su ilave edilebilir
• 500 gr Taze Ananas ve/veya Papaya, ağza gelecek şekilde dilimlenmiş

Yapılışı
Sirke, soya sosu, biber ve defne yaprağını büyük bir kap içinde marine edin. Tavuk parçalarının suyunu alın, bir kaba koyarak marine sosunu ekleyin ve en az 1 saat bekletin. Şeffaf folyo ile üzerini örtün, buzdolabında bekletin.
Küp şeklinde doğranmış ananasları ekleyin ve 5-10 dk. suyunuçekmesini bekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sebzeli pilav ile servis edin.
Ardından tavuk parçalarını çıkartın,marine sosu akıtın ve bir kaba alın. Tavuğu havlu kâğıtla kurulayın.

Küp şeklinde doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları tavada sıcak yağda pembeleştirin. Sonra tavuk parçalarını ilave edin ve esmerleşene kadar kızartın.

Marine sosunu üzerine dökün. Üzerini örterek 15–20 dk. düşük ısıda kaynatın, gerekirse su ilave edin.

Afiyet olsun!

MİSKET LİMONLU, FETA PEYNİRLİ VE KIRMIZI BİBERLİ, TEREYAĞLI IZGARA MISIR TARİFİ

8 Kişilik
Malzemeler
8 Adet Mısır
2 YK Zeytinyağı
1 YK Toz kırmızı biber
1 Adet Kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
400 gr Tuzlu Tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
20 gr Karışık Taze Otlar, Nane, Fesleğen, Maydanoz
3 Diş Sarımsak, ince doğranmış
3 Adet Misket Limon, kabuğu rendelenmiş ve ikiye bölünmüş
100 gr Feta Peyniri
Mikro filizler, garnitür için
280 gr Kek unu
Bir tutam tuz
180 gr Tereyağı, soğuk küp küp doğranmış
1 Adet Büyük Organik Yumurta Sarısı
4 YK Soğuk su

Yapılışı
Kırmızı tereyağını yapmak için 200 gr yumuşatılmış tuzlu tereyağına toz kırmızı biberi, ince doğranmış kırmızı biberi ve ince doğranmış 1 diş sarımsağı ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
Yeşil tereyağını yapmak için 200 gr yumuşatılmış tuzlu tereyağına doğranmış taze otları, ince doğranmış 1 diş sarımsağı ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
Mısırları 5 dk. kaynamış tuzlu suda haşlayın.
Orta-yüksek ateşte Le Creuset Izgara Tavası’nı ısıtın. Kaynamış mısırların suyunu süzüp zeytinyağıyla ovun ve tavada her tarafı közlenip, lezzetli isli kokusu ortaya çıkına kadar kızartın.
Mısırı ızgara tavadan almadan hemen önce, hazırladığınız kırmızı ve yeşil tereyağını mısırın üzerine sürün. Erimeye başlayınca mısırları servis tabaklarına alın.
Doğranmış kırmızı biberi, limon kabuğu rendesi, mikro filizler, ufalanmış feta peynirini mısırın üzerine serpip bir parça limon sıkarak servis edin.
Afiyet olsun!

BAHARATLI SÜTLÜ TART TARİFİ

8 Kişilik
Malzemeler
Tart Hamuru İçin
Dolgusu İçin
1 L Tam Yağlı Süt
200 gr Pudra Şekeri
2 Adet Çubuk Tarçın
4 Adet Kakule, öğütülmüş
½ YK Muskat, öğütülmüş
70 gr Kek Unu, biraz da üzerine serpmek için
50 gr Mısır Nişastası
2 ÇK Muhallebi Tozu
½ YK Tuz
3 Adet Büyük Organik Yumurta, sarısı, beyazı ayrılmış
6 YK Su
60 gr Tuzsuz Tereyağı
1 ÇK Vanilya özü
Bir Tutam Tarçın, üzerine serpmek için
Bal, üzerine gezdirmek için

Yapılışı
Tart hamurunu yapmak için, un, tereyağı ve tuzu bir mutfak robotuna ekleyin ve karıştırın. Karışım ekmek kırıntılarına dönüşene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Robottan çıkarın ve hamur haline getirene kadar yoğurun. Streç filme sarıp 30 dk. bekletin.
Hamuru temiz ve unlanmış bir tezgahta 23 cm Le Creuset Yuvarlak Kızartma tavası büyüklüğünde açın. Tavaya hamuru yerleştirin, üzerine fırın kağıdı ve fasülyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış 200°C’de altın rengi alana kadar 15dk. kör pişirme yapın. Fasülyeleri ve fırın kağıdını kaldırıp 10dk daha pişirin. Tavadan taşan kısımları daha sonra süslemede kullanmak için kesip, kenara alın.
Dolgu için, bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Şekerin yarısını ve baharatları ekleyip, sütü fokurdatmadan kaynatın. 15 dk demlenmesi ve soğuması içinkenara alın. Yumurta sarısı, su ve kalan şekeri kabarana kadar çırpın. Diğer kuru malzemeleri içine atarak karıştırın.
Ilık süt karışımını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sos tenceresi içindeki karışımla düşük- orta ateşte tekrar ocağa koyun. Tereyağı ekleyin ve yoğun kıvam alana kadar karıştırın, kaynamamasına dikkat edin Soğuması için kenara alın. Çubuk tarçın ve kakuleyi içinden çıkarın, üstünde kabuk oluşmaması için muhallebiyi streç film ile örtün.
Karışım hafifçe soğuduktan sonra yumurta beyazlarını kabarana kadar çırpın. Muhallebi karışımının içine katın ve vanilya özünü ekleyin. Tavadaki fırınlanmış tart hamuru içine dökün ve fırında 20-30 dk. daha sonra alt ızgarada kahverengileşene kadar pişirin.
Sıcak veya ertesi gün soğuk şekilde, üzerine toz tarçın serperek ve biraz da bal gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun!

✎ Mutfağınızın olmazsa olmazı her ürün Karaca’da!