Bu mevsimde saÄŸlıklı beslenmenin temelini oluÅŸturan sebzeler, içerdikleri doÄŸal vitaminler sayesinde hastalıklarla savaÅŸmamızda büyük destek. d.ream Akademi Profesyonel Åžefleri’nin hazırladığı ‘Sebzeli Pikan Gremolata’ tarifi sofralarınıza saÄŸlık getiriyor.
Malzemeler:
50 gr. bebek havuç
Su
50 gr. panko
Deniz tuzu
50 gr. kara havuç
50 gr. kuzugöbeği mantarı
2 adet bebek enginar
4 adet taze patates
4 adet kuÅŸkonmaz
1 adet brokoli
Tencerede kaynayan suya sebzeleri ekleyin ve sertlik derecelerine göre haşlayın. Haşlanan sebzeleri çıkarıp buzlu soğuk su dolu bir kaba alın. Daha sonra kenara alıp bekletin.
Gremolata için malzemeler:
20 gr. pikan cevizi
2 gr. sarımsak
1 demet maydanoz
1 adet Yedikule marul
Zeytinyağı
Panko, sarımsak ve deniz tuzunu 180 °C fırında bekletin. Pikan cevizlerini de aynı ÅŸekilde fırınlayın. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın. İçerisine maydanoz ve zeytinyağı da ilave ederek tatlandırın. Kenara ayırdığınız sebzelerin üzerine pikan cevizli gremolata ve Yedikule marul yapraklarını ilave ederek servis edin.