Safranbolu'dan altın değerinde bir baharat!

Gelin bugün sizi Batı Karadeniz dolaylarına, Safranbolu diyarlarına ve tam da bu mevsim hasadı gerçekleşen safran çiçeğine, hasadı yapıldıkt...

Gelin bugün sizi Batı Karadeniz dolaylarına, Safranbolu diyarlarına ve tam da bu mevsim hasadı gerçekleşen safran çiçeğine, hasadı yapıldıktan sonra elde edilen o bitkinin,baharatın hangi dertlere mucizevi bir şekilde dokunduğundan bahsedeyim.

Altın değerinde bir bitkiden bahsedeceğim sizlere, o güzel ellerden naifçe gerçekleşen hasadının sonrasında birçok yerde kullanılmaktadır, boya, gıda, ilaç, yemek ve de çay olarak bizim kullanımımız için yerini alan Safranın faydaları pekte küçümsenecek gibi değil.

Çeşitli ülkelerde yetiştiği için Saffron, zaferan, crocus, sativus gibi isimlerle anılmaktadır.

Orta Doğu ve doğu'da yaklaşık dört bin yıldır tıbbi kullanım alanına sahiptir, yaklaşık 90 farklı hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Osmanlı döneminde de sağlık ve baharat, boya olarak yararlanılmasının yanı sıra, Osmanlı padişahlarının kuvvet macunu görevini üstlenmiştir.

Arapça da sarı anlamına gelen asfar kökünden türemiştir.

• Süzengiller familyasından gelen Safranın çayının faydalarından bahsetmek istiyorum;
• Alternatif tıpta, öksürük, boğmaca, astım, uykusuzluk, mide yanması, depresyon, adet öncesi sendromlar, şişkinlik, erken boşalma, alzheimer, kısırlık gibi sorunlara iyi gelmekle birlikte,
• iyi bir afrodizyaktır.
• Demans ve hafıza sorunlarına karşı güçlü bir etkiye sahiptir.
• Karaciğeri, dalağı temizler
• Kabızlığı önleyicidir.
• İltihap gidericidir.
• Bağışıklı özelliği yüksektir.
• Lösemi tedavisinde yardımcı olur
• Enerji verir
• Kanserle mücadelede yardımcıdır
• Enerji verir
• çalışmaları sürmekle beraber,
• kalp- damar hastalıklarının tedavisinde yardımcıdır.
• Cilt için gençleştirici etkiye sahiptir;
• 1 bardak süte ekleyeceğiniz 2-3 gr safran tozu ile iki haftada bir yapacağınız 20 dk lık maske ile cildinizde gözle görülür değişimi fark edeceksiniz

Safran Çayı tarifi;

1 kupa kaynar suya 6-7 safranı ilave ederek, yaklaşık 5 dk demleyerek tüketebilirsiniz. Genellikle bal ve zerdeçal ile tüketilmektedir.

Not: rahim üzerindeki aktif etkisinden dolayı hamile ve emziren bayanlara tavsiye olunmamaktadır.
rahimde kanamayı aktif hale getirdiğinden düşüklere sebebiyet verebilir.

Astım hastalarında genellikle, safran alerjisi olduğu tespit edilmiş olduğundan kullanımı sırasında çok az bir doz ile başlanarak test edilmeli ya da mutlaka doktora danışılmalıdır.

Her şeyde olduğu gibi Safranda da aşırı kullanımı zarar vereceğinden dozunu aşmadan kullanımı tavsiye olunur.

Güvenebileceğiniz bir aktardan almanız tavsiye olunur zira pahalı bir bitki olduğundan piyasada çokça sahtesi bulunmaktadır.

Sağlıklı günler sizinle olsun,

Sevgiler
Nalan Mettin

✎ Mutfağınızın olmazsa olmazı her ürün Karaca’da!