Hindistan’ın Meşhur Baharatı

Hindistan'ın baharat konusunda başarısını ve zenginliğini bilmeyen yoktur diye tahmin ediyorum. Bugün size bahsedeceğim Baharat aslında ...

Hindistan'ın baharat konusunda başarısını ve zenginliğini bilmeyen yoktur diye tahmin ediyorum. Bugün size bahsedeceğim Baharat aslında tek bir baharat türü değil.

Hintlilerin yaprak şeklinde kullandığı tek türü olsa da, Hintli aşçıların becerisi ve başarısı ile bir harman sonrasında ortaya çıkmış olan Köri'den bahsediyorum, hepinizin aaa evet dediğinizi duyar gibiyim. Sizler bu baharatın adını sıkca duymuşsunuzdur eminim, lakin tek bir baharat zannedenleriniz de olabilir.

Kendine has kokusu aroması ile sofralarımızdaki pek çok yemekte yerini almıştır, almadıysa bile benim bugün ki yazdıklarımdan sonra sanırım sofralarınızda daha çok yer alacaktır.

Şimdi hepiniz ne gibi özellikleri var ki böyle diyorsunuz diyebilirsiniz;

Öncelikle içeriğindeki baharatlardan bahsetmek isterim, aslında içindeki baharatları okuyunca pek çoğunuz yararlarını da tahmin edebilecektir.

• Zencefil, zerdeçal, kimyon, acı kırmızıbiber,demirhindi, kişniş, sumak, karanfil ve kakule baharatlarını içerisinde barındıran bu eşsiz lezzet
• A vitamini, C Vitamini, E Vitamini( alfa tokoferol), K Vİtamini, B Vitamini (B9 folik asit),
• kolin, B3 (niyasın) ve B6 Vitamini içermenin yanında bol miktarda Kalsiyum, magnezyum, bakır, selenyum ve fosfor içermektedir.
• Bunun yanı sıra sinirsel iletim gibi metabolik faliyetler için çok önemli olan Sodyum ve Potasyumu yoğun olarak içerir.

Şimdi sizlere bahsedeceğim sağlığımıza katkılarından sonra bir kez daha düşünelim mutfağımızda daha çok kullanmalı mıyız!

* Öncelikle Kurkumin kanserden korumaya yardımcı olur.
* Bağışıklığımızı artırır.
* Bakteriyel enfeksiyonları azaltır.
* Karaciğer sağlımızı korur.
* Bağırsak sağlımızı korur.
* İltihaplanmayı azaltır.
* Sinir sistemimizi korur.
* Antioksidan özelliği sayesinde , yaşlanmayı geciktirir.
* Cinsel sorunlar yaşayanlara da olumlu katkı sağlamaktadır.
* Kan basıncını düşürdüğü için kalp krizi riskini azaltır.
* Bol miktarda kalsiyum içerdiğinden kemik sağlığımızı korur.
* Alzheimer Hastalığından korur.
* Sindirime yardımcı olur, kabızlık sorununun azalmasını sağlar.
* Safra kesesi rahatsızlıklarından korur.
* Çay ile birlikte tüketildiğinde zayıflamaya yardımcı olur. Yağ yakımını hızlandırma ve tok tutma özelliği vardır.
* Soğuk algınlığı ile savaşır. Boğaz bölgesindeki virüslerin temizlenmesini sağlar.

Yukarıda saydığım pek çok faydasından sonra nerelerde kullanabiliriz dediğinizi duyar gibiyim;

Et yemeklerinden salatalara kadar her yemeğin eşlikçisi olan bu baharatı

Çorbalarda, pilav ve patateste, sos olarak hazırlandığında et ve tavuk yemeklerinde kullanarak adeta masaya kokusu ile davet ettireceğiniz bir baharattır.

Güvenebileceğiniz bir aktardan almanız tavsiye olunur.

Sağlıklı günler sizinle olsun,

Sevgiler
Nalan Mettin

✎ Mutfağınızın olmazsa olmazı her ürün Karaca’da!